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Nadine et Emile a écrit le : 12/07/2024 à 14:55
De passage à Saint-Vinnemer lors de notre excursion en bâteau sur le canal de Bourgogne, nous avons rendu visite à Claudine et Bernard pour leur acheter des truffes que leurs deux petites chiennes ont trouvées. Merci pour leur accueil chaleureux, nous reviendrons sûrement!

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Annie VOISIN a écrit le : 04/08/2021 à 07:09
Inoubliable sortie dans vos truffières. Quel bonheur de voir votre petite chienne Louloute flairer une truffe de si loin, de se précipiter afin de la marquer avec sa patte et d'attendre que sa maitresse la découvre sous la mousse... suspense... une superbe truffes de 227 g se cachait là et quel merveilleux parfum! Beaucoup d'émotion pour Claudine et Bernard, beaucoup de caresses et récompenses pour Louloute et pour nous un moment fabuleux inoubliable!
Merci à vous deux pour votre accueil et votre gentillesse!

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Claudine MIGNARD a écrit le : 02/11/2020 à 20:10
Compte tenu de la situation sanitaire actuelle vous pouvez me joindre sur mon mobile pour éventuellement passer commande de truffes, soit pour un envoi par colis chronopost, soit à venir chercher sur place dans le respect des règles sanitaires.
Au plaisir!

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Le Meins Carine a écrit le : 02/11/2020 à 18:48
Bonjour,

Je souhaitais savoir compte tenu de la situation sanitaire actuelle s'il est possible de vous passer une commande de truffe avec un envoi en colis.
En vous remerciant par avance,

Cordialement,

Carine Le Meins.

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Jeanne et Martin a écrit le : 15/10/2020 à 14:10
On a passé un merveilleux moment en votre compagnie, vous êtes très sympathiques et accueillants. Et bien sûr nous sommes repartis avec nos belles truffes fraiches et très parfumées. vivement l'automne prochain pour vous retrouver!

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Maxence et Valentin a écrit le : 27/06/2020 à 21:05
trop contents de la démonstration de cavage dans une de vos truffières, les truffes étaient délicieuses et vous êtes vraiment très accueillants, on reviendra vous voir avec plaisir, c'est sûr!

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Jacques D a écrit le : 09/11/2016 à 10:41
Quel accueil, quelle gentillesse et quelle disponibilité!!!
Une rencontre exceptionnelle(avec Marc A)autour de truffes de grande qualité.

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GUY a écrit le : 31/10/2016 à 08:43
Cher Bernard,
Grâce à vous, nous avons pu partager avec nos amis un super repas tout truffes, et le beurre de truffes a été une grande découverte!!!
Merci à vous et à Claudine pour votre accueil chaleureux!!
A l'année prochaine!

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MARC A a écrit le : 30/10/2016 à 10:28
Une nouvelle saison et une nouvelle rencontre avec Claudine et Bernard.
C’est comme à chaque fois, un grand moment de convivialité.
Si vous voulez des truffes de qualité, c’est la bonne adresse !

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Maxence et Valentin a écrit le : 05/08/2016 à 08:50
Merci pour votre accueil chaleureux et votre gentillesse. C'était vraiment instructif la découverte du cavage avec vos chiennes votre plantation! Ces premières truffes de la saison sont très belles et odorantes. Nous reviendrons avec grand plaisir. Encore merci.

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Tristan a écrit le : 08/12/2013 à 08:54
Quelle merveille ! Les truffes sont arrivées toutes soigneusement brossées et à parfaite maturité. Encore merci pour ce trésor de truffes qui embaume ma cuisine depuis une semaine : toasts de truffes à l'apéro, pied de cochon, simplement râpées sur des pâtes avec une cuiller de crème, et même dans la salade d'ananas au dessert !

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Christophe N. a écrit le : 30/01/2013 à 20:54
Avec un peu de retard, je tiens à remercier Claudine Mignard pour ses excellentes truffes. Selon ses conseils, j'ai mixé les truffes et du beurre pour fabriquer un beurre de truffe que j'ai placé au congèle. Des copeaux de ce trésor sur des saint jacques légèrement salées, dans un plat au four pendant 15 minutes à 180. C'est le régal assuré. Je bénie Claudine à chaque bouchée. Mille fois merci.
Amicalement

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M. Vincent a écrit le : 04/01/2013 à 17:46
Les truffes pour ce nouvel étaient excellentes, tant visuellement que gustativement. Bien le merci et au plaisir !

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THUNEVIN -POETE a écrit le : 18/01/2011 à 22:32
Merci de nous avoir fait découvrir la truffe de notre région.
Un safari truffe nous a permis de découvrir le travail des chiennes et la façon dont elles procédaient. La récompense est bien méritée. Claudine, tu es très courageuse de faire ce métier formidable et avec tout le talent que l'on te connait. Une expérience a faire découvrir à d'autres. Nous vous embrassons.
Marthe et Pierre
Nous vous embrassons. Marthe et Pierre

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Christophe a écrit le : 25/12/2010 à 23:11
Que dire sur la truffe de Bourgogne qui n'a déjà été écrit par Claudine ? Adressées avec une parfaite fraîcheur, un parfum de sous-bois et de noisette intense vous pénètre dès l'ouverture de l'emballage. La chair couleur chatain se révèle craquante à souhait. Tuber Uncinatum révèle toute sa subtilité en cru, par exemple en association avec un excellent beurre salé. Vingt grammes de truffe râpée mélangés à 30 grammes de beurre demi-sel d'Echiré, préalablement ramolli en pommade, constitueront un "caviar bourguignon" qui, étalé sur un toast de pain de mie, épatera vos invités. On peut aussi l'employer pour parfumer sauces et farces déjà cuites en l'introduisant un ou deux jours à l'avance, mais mieux vaut éviter une recuisson pour ne rien perdre de la délicatesse de ses notes boisées.
Bravo à Claudine et à ses trois fines équipières qui n'hésitent pas à braver le froid hivernal pour nous régaler !

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chantal a écrit le : 19/12/2010 à 11:20
merci de m'avoir fait decouvrir la truffe ,je vais habiter dans l'yonne cote sens avec l'espoir de decouvrir un jour cette truffe qui sait ?

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Ashley a écrit le : 14/12/2010 à 14:58
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Denise a écrit le : 30/11/2010 à 19:47
Merci de m'avoir fait découvrir l'art du cavage! Merveilleux moments, très surprenant!

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RICHARD a écrit le : 17/11/2010 à 16:56
merci beaucoup pour vos précieux conseils, et votre gentillesse!!Vos truffes sont très belles et vous nous avez bien servi!! a très bientôt!!

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Roger, fidèle auditeur de France Bleue Auxerre a écrit le : 17/11/2010 à 08:43
Merci pour ces moments de bonheur en direct sur France Bleue, j'ai appris tellement de choses sur les truffes que j'en ai l'eau à la bouche, je passerai prochainement à votre domicile pour voir, sentir, goûter et acheter quelques uns de vos précieux diamants noirs. A très bientôt.

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Guy et Sonia a écrit le : 11/11/2010 à 20:36
Les truffes étaient d'un très beau calibre et très, très parfumées comme d'habitude. Quant à votre accueil, nous ne pouvons pas être mieux reçus . A bientôt pour une nouvelle visite.

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Joël Loizeau a écrit le : 06/11/2010 à 14:18
L'acceuil. Les truffes. C'est magnifique.

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Xavier Fauconnet a écrit le : 04/11/2010 à 18:36
Ce site est en effet tres interessant et les photos sont superbe s!!
Merci de me l'avoir fait découvrir!!!

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Christophe, restaurateur a écrit le : 27/10/2010 à 22:07
Merci pour cette belle qualité de Truffes. Elles sont très parfumées et excellentes.

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LUCIEN SOILLY a écrit le : 28/09/2010 à 15:27
SITE BIEN FAIT
TRES INTERRESSANT

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gerard bussière a écrit le : 21/09/2010 à 14:39

Le père de Sosthène, felicitation pour votre site.

A bientot j'espère .

Gerard

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Clément a écrit le : 31/08/2010 à 03:22
Un super site et de superbes truffes. Vivement les prochaines !